真相凌晨四点拍下的一幕，太恶心每天

一家专门回收淋巴肉等边角余料，用于饲料油加工的工厂，却摇身一变，成了非法地下肉制品供应商。记者多日蹲点跟踪发现，每天将数百斤淋巴肉初加工后，送往多个市场，流入了餐桌！还敢在外面吃肉馅饺子吗？

数百斤淋巴肉，凌晨6点开始加工

凌晨四点半，一台白色面包车像幽灵一样出现了。十多分钟后，有人从车上向这间低矮房屋搬运下一些东西后，面包车又很快离开了。

由于不确定房间里有没有人，记者没敢贸然进入。不过相隔两三米可以清楚看到，地面上倒着一堆软乎乎的、沾着血腥的猪肉。第二天凌晨四点五十分，白色面包车再次出现，同样在卸货后很快离开。

在确定了这个没有房门的房子没人后，记者进入一探究竟。经过记者再三确认，这些一小块一小块的碎肉正是淋巴肉，铺满了一地，足有几百斤。凌晨6点钟左右，这间破旧的房屋变得热闹起来。三个中年妇女正蹲在地上，用剪刀将地上的淋巴肉进行分割。

随后，记者上前进一步了解情况。躺在椅子上的老板姓汤，名叫汤仕杰，他信誓旦旦的表示，这些地上的淋巴肉、碎肉都是喂鱼的，绝不给人吃。事情果真如此？记者随后就对一辆送货的电动车进行了追踪。

淋巴肉被捣成肉泥，1到3元/斤贱卖

电动车装着加工后的淋巴肉，先是停在了仙姬巷，在这里卸下几个麻袋后，又一路来到了衡州大市场，将多个黑色塑料袋分别放在了几个肉摊前。而黑色袋子里的肉和品质好的肉搭配，最终被打成了肉馅！

随后记者赶往第一处卸货点，找到了刚才接货的老板。这个接货的老板正是做肉类生意的，电动车送来的肉基本被搅成了肉泥，变成了饺子馅。

而在一栋楼之隔的农贸市场，记者发现，这些摆在摊位上，叫价1块钱一斤和3块钱一斤的廉价肉，正是淋巴肉！

淋巴肉含病毒致癌物，可致人畜共患疾病

淋巴肉因为含有猪身上的各种细菌和病毒，以及大量致癌物质，是不能食用的，记者经过多天蹲守还发现，另外有一辆骑电动车的中年男子，几乎每天6点，都会准时前来购买淋巴肉。那么他买了淋巴肉又送往了哪里呢？

记者跟踪一辆骑电动车的中年男子发现，最终，中年男子来到了一家无名餐饮店，将白色箱子里面的东西放进了冰柜。原来中年男子送来的是速冻水饺！个一袋，一袋只要30元！

什么叫淋巴肉？

淋巴肉准确点概括的说是：被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的东西，把这些东西叫做“淋巴肉”。

二附院营养科副主任技师冯霁提醒，淋巴肉绝对不可以食用。因为“淋巴肉”中不但包括可能含有病原微生物的淋巴结，还可能含有脂肪瘤、甲状腺、肾上腺等。淋巴结中可能存在的病原微生物是重大隐患，如果加热时间不足，这些病原微生物就不能被有效杀灭，吃进肚里有被感染的危险！

如何辨别问题猪肉？

在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，应选择正规的店铺，并仔细辨别肉质，若吃起来感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是“淋巴肉”馅。

另外，在买猪肉的时候，可通过“一看二摸三闻”来鉴别淋巴猪肉，看上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质较为发绵，摸上去有明显颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，而闻起来腥臭味重，这类肉则要引起注意，应避免吃到“淋巴猪肉”而对身体造成伤害。

1、看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。

2、看外观：新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。

3、看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

4、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。

5、看弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。

6、看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。

7、闻气味：好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

专家名片Expert

冯霁二附院营养科副主任技师

中国营养学会会员、中国医师协会营养医师专业委员会委员，擅长各种营养相关性疾病的营养治疗，以及健康饮食指导。免费门诊：每周二上午

万燕二附院营养科主治医师

擅长重症患者的营养支持和糖尿病、肝肾疾病的营养治疗。免费门诊：周五上午门诊二楼室

编辑：杨君琴综合：湖南经视