脂肪身体的肥肉

脂肪是怎么形成并且堆积在我们人体内的？你知道吗，脂肪细胞一旦形成就不会消失。

成年人的肥胖主要由脂肪细胞肥大引起，青少年的肥胖则由脂肪细胞数量增加引起。高热量、高脂肪的饮食方式，会让身体处于摄入大于消耗的状态，从而导致体重增加，即使调整正常的饮食，也难以恢复到原先的体重。

要想多吃不长胖，我们首先要知道脂肪是怎么堆积起来的，接下来，全益商学院带大家先了解脂肪组织的构成，这点非常有趣——

脂肪组织，是由不同类型的细胞构成的，分别有脂肪细胞、内皮细胞、神经细胞、免疫细胞等。其中，脂肪细胞是最主要的组成细胞，而脂肪组织又分别分为白色脂肪、褐色脂肪以及米色脂肪。

白色脂肪，是机体存储脂质的主要位点，在机体能量平衡方面发挥作用，能够合成并分泌脂肪激素——瘦素，用于人体内能量的调节、内环境的稳定。

棕色脂肪，是能量消耗产热组织，在平衡能量代谢和对抗肥胖中起到作用，这是个好东西，然而褐色脂肪在婴儿时期含量较多，成人之后只在锁骨、颈部和肩胛区域有分布，那它到底好在哪呢？

它好就好在——棕色脂肪细胞，能够用于消耗热量并且产生热能，类似于“产热器”，主要存在于小型哺乳动物和人类婴儿体内，在寒冷环境下棕色脂肪细胞免受寒冷的侵袭，并且能消耗掉多余的白色脂肪，以防止肥胖的发生；

而米色脂肪组织，是既具有白色脂肪组织的形态，又兼具了褐色脂肪组织的功能特性的一种脂肪组织，有研究发现，米色脂肪细胞可能是能够用于治疗肥胖症和糖尿病的新作用靶细胞。

脂肪细胞的增生和肥大肥胖的发生，主要与白色脂肪过量生成有关，它的脂肪细胞体积增大和数量的增多才是导致人体肥胖的最大元凶。

当你摄入大于消耗时，脂肪细胞的肥大，脂肪细胞的生成源于食物和自身肝脏合成的游离脂肪酸，当脂肪在脂肪酶的作用下分解，甘油形成甘油三酯，然后被低密度的脂蛋白运输至脂肪细胞，而另外一方面，脂肪细胞中胆固醇的含量愈细胞大小也有很大关系，因此，有意识地少摄入含胆固醇高的食物，相当重要。

那么，脂肪酶又是什么呢？脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶。广泛地存在于动植物和微生物中，植物中含脂肪酶较多的是油料作物的种子，如蓖麻籽，油菜籽等。

当油料种子发芽时，脂肪酶能与其他的酶协同发挥作用，催化分解油脂类物质，生成糖类，提供种子生根发芽所必需的养料和能量。

直到现在，依然有很多人潜意识中会把食物中的脂肪跟人体的脂肪结合在一起，觉得人吃下去的脂肪会直接转化为身体上的脂肪进而导致肥胖。

事实上，罪魁祸首是碳水化合物。当脂肪进入到人体之后，会再长脂肪酶和胰脂肪酶的作用下变成甘油和脂肪酸存在于人体，这两者分别由血液和淋巴细胞在体内吸收，直接转化成能量供给机体。

实际上，当身体存在更好的能量来源的时候，脂肪并不参与代谢，这时候脂肪没有用武之地，便自觉进入到肝脏合成甘油三酯，存储在人体内部，如此一来，吃下去的脂肪就不等于身上长的肥肉。

其实我们的身体里面有一个脂肪储存的开关，这个开关打开，身体就储存脂肪；当这个开关关闭，身体就不会储存脂肪。

这个开关就是胰岛素。它是人体内一种重要的激素——人体内有一种脂蛋白、脂肪酶的东西，它附属在我们不同的细胞上，这两者的作用，是把这些路过的脂肪拉进我们不同的细胞当中，但是，朝着哪种细胞拉，却是由这个胰岛素去控制的。

身体里面胰岛素水平低，它就会往这个肌肉的细胞里面拉，当我们胰岛素水平高的时候，它就会往这个脂肪细胞里面拉，拉到脂肪组织当中被储存起来。

变胖，体重增长，就是这个时候开始的。

而胰腺呢？胰腺分泌胰岛素是身体的一种保护机制，但它什么时候开始分泌胰岛素，却是由血糖的高低控制的。

血糖是我们血液当中的这个葡萄糖，当血糖升高，我们的胰腺就会加速分泌胰岛素，它会把血糖变成脂肪储存起来，这时候血糖才会降下来。

所以说，储存脂肪的原理，是血糖决定的胰岛素，胰岛素决定了脂肪储存。

那我们想要不长胖或者是想减肥，根本的方法就是：稳定血糖。

血糖的高低是由我们吃进肚子里的食物来决定的，而决定因素，就是食物中的一种营养素，就是碳水化合物，碳水的含量越高，食物越精致，那么血糖就会升得越快。

哪些是富含碳水的食物呢？

它包括白砂糖，白面，白米，含糖、含酒精的饮料；

包括部分蔬菜，比如红薯，山药，南瓜，土豆等等根茎类的蔬菜，水果类的比如西瓜、熟香蕉、葡萄等等，都是含糖量高的食物；

那么，低碳水的食物有哪些呢？它包括了肉、蛋、奶、绿叶蔬菜、番茄、蓝莓，草莓，黑莓，树莓等等。

控制好食物摄入的选择，精确地把控热量的摄入，才能控制好脂肪入口的开关，肥胖问题才能从根本上来解决。

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