茶的功能与功效
茶的功能与功效
唐朝刘贞亮把饮茶的好处表述为“10德”：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶可行道，以茶可雅志。
成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”
饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传，能够找到许多的实例。茶的这1作用我们的古人就有认识。唐朝的《本草拾遗》记载“茶久食使人瘦，去人脂。”
但是不同的茶由于成分不一样，所以上面提到的作用是不一样的。相同的茶叶在之差进程中用的方法不同对茶叶的作用也不同，例如发酵过的、没有发酵过的和版发酵的茶其成分作用就是不一样的。相同的茶饮用时的方法不同对茶的功效也有影响，例如用水的温度高低、浸泡的时间长短等等。茶的保存时间也有影响，所以人们常常喜欢饮用新茶。
由韩斌、韩文领著的《饮茶养生与药茶疗病秘验方》一书中，在《现代医学对茶叶的认识和运用》一节里，罗列了茶叶的31种功用，应该是很全面的了：
1、助消化。
2、提神醒脑。
3、延年益寿。
4、降血脂、减肥。
5、明目。
6、利尿、消肿。
7、抗菌消炎。
8、抗动脉硬化。
9、降血压、防高血压。
10、防治冠心病。
11、抗辐射。例如电视的辐射。
12、安神、平静、陶冶性情。
13、营养剂。
14、可治糖尿病。
15、美容作用。
16、防治贫血。
17、抗疲劳、解疲劳的作用。
18、醒酒、解酒毒。
19、生浸解渴。
20、防癌、抗癌。
21、益气增力。
22、抗菌止泻。
23、解毒。
24、增加人体的适应力。
25、抗结核病。
26、除异味、消口臭。
27、升高白血球，治白血球减少病。
28、抗病毒。
29、保护牙齿。
30、调理体液的酸碱平衡。
31、外用于消炎、抗
世界上历来就没有甚么神仙，茶叶固然也不是什么仙药；不过，由于茶叶中含有大量营养和药用价值较高的成份，所以，它不失是一种有益人体健康的良好饮料。
据分析，茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物资。这中间的有些成份，实际是一个大类，如茶多酚，就包括有30多种的酚类物资；维生素，又可具体分为维生素和肌醇等10多种成份。至于茶在防病和治病方面的作用，我国古书中就有很多记载，也为现在国内外医药界所肯定。如茶叶对防治痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症、白细胞减少和辐射损伤等等，都具有不同程度的功效。如茶叶特别是绿茶的抗癌作用，据日本静冈县的调查，发现茶区特别是绿茶产地，癌症的发病率和死亡率，就明显比其他地方要低。现在基本弄清，茶叶中的抗癌成份，主要是儿茶素；这类成份，在绿茶中约含15％--20％。另外，茶叶中所含的维生素C和E，也具一定的抗癌辅助功效。可能正是由于这样，茶在国外才有“安全饮料”、“保健饮料”、“健康长寿饮料”等各种各样的赞誉之词。
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